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蚌埠石油廚藝大賽展風采

2019-05-23     來源:
石化新聞

????古人云:“民以食為天”,世間萬物,美食也不可辜負也。無論什么時候,烹飪都是人們生活中一抹不可或缺的風景,往往能夠給人帶來美好的享受。5月18日,蚌埠石油組成的5人廚藝參賽小組參加了由安徽石油舉辦的“美好生活.未來精彩”職工廚藝大賽。本次比賽,其目的為全省系統廣大廚藝愛好者提供一個才藝的舞臺,引導大家養成健康、綠色、環保的飲食習慣。展示石化員工良好精神面貌,提高團隊合作意識,彰顯安徽石油“家文化”內涵。

????代表隊呈現的兩道菜分別是:倡廉(蓮)揚善(鱔)和清蒸三絲鱸魚卷。倡廉(蓮)揚善(鱔)主食材是黃鱔,據《本草綱目》記載,黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效,尤其是對病后體虛,身體虛弱,營養不良有較好的滋補營養作用,對于生長發育中的兒童來說適量食用會強壯體質,對身體有很大好處。這道菜中輔以蓮子,意清廉。廉是一種境界,亦是一種品質。鋪底的青菜,有清清白白之意。這道菜也是寓意咱們安徽石油風清氣正、倡廉揚善的良好企業風氣。

????第二道菜清蒸三絲鱸魚卷。鱸魚味美,古有“莼鱸之思”的典故。范仲淹亦有詩曰,江上往來人,但愛鱸魚美。可見鱸魚自古是廣受歡迎的一道食材。這道清蒸三絲鱸魚卷考驗的是刀工和擺盤,鱸魚去腥增香,帶來精細的味覺體驗,保持原汁原味的同時輔以火腿、香菇、筍絲的鮮香,帶來精細的味覺體驗,鱸魚口吐紅珠,象征著中國石化的朝陽標志,紅紅火火,寓意安徽石油上下一心,蒸蒸日上!

????根據賽制和經過一個半小時的烹調,蚌埠石油代表隊代表解松柱同志在第一輪的基本功比賽——切土豆絲賽事中,在18位選手中脫穎而出,成了5位“廚藝達人”中的一位!仁全家同志烹飪的清蒸三絲鱸魚卷被評為安徽石油十大名菜之一,為蚌埠石油增添了風采。(王曉鳳、賀建陽)

 
 
 
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